Halo Mian- restauracja chińska Prosta 69E
Restauracja Halo Mian na Woli — projekt, w którym najważniejsze okazało się niewidoczne Prosta 69E — dzielnica, która zmieniała się trzy razy Ulica Prosta na warszawskiej Woli to adres, który w ciągu stu lat zmienił tożsamość trzy razy. Przez większość dwudziestego wieku stała tu wytwórnia lamp i żarówek imienia Róży Luksemburg oraz inne zakłady przemysłowe, które dawały […]
Wyspa handlowa: Słoik Home
Wyspa Słoik Home w Manufakturze — 8 m², na których nie wolno mieszać zapachów Wyspa handlowa to nie jest stoisko targowe. To jest osobny gatunek projektu, który mam okazję robić od lat — i tylko ten, kto pracował i z jednym, i z drugim, wie, jak fundamentalnie się różnią. Targi trwają trzy-cztery dni; wyspa stoi […]
Projekt Varsovia Bistro – lokal gastronomiczny na Lotnisku Chopina
„Varsovia Bistro” miało być nowym lokalem gastronomicznym na warszawskim lotnisku. Powstał projekt pełen detali i pomysłów. Dziś – choć niezrealizowany – stanowi inspirację dla projektantów i inwestorów w branży gastronomicznej.
Wymogi Sanepidu dla Gastronomii. Przewodnik
Wymogi Sanepidu w gastronomii: Jak otworzyć lokal bez poprawek i kar? (Przewodnik + Projektowanie) Odbiór Sanepidu to dla wielu restauratorów najbardziej stresujący moment. Czy wiesz, że 40% opóźnień w otwarciu lokalu wynika z błędów w projekcie technologicznym? W TRK System łączymy 40% niezbędnej wiedzy o przepisach z 60% praktycznego doświadczenia w projektowaniu, dzięki czemu przejdziesz […]
System HACCP – definicja, analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli
System HACCP: Krytyczne Punkty Kontroli dla Bezpiecznej Żywności Pojęcie to ma swoje korzenie w Wielkiej Brytanii, gdzie akronim HACCP oznacza Hazard Analysis and Critical Control Points, co w języku polskim tłumaczy się jako analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontroli. Bezpieczeństwo żywności jest tu głównym celem. Jednym słowem: kontrola przejawem najwyższego zaufania. HACCP W GASTRONOMII – […]