Wyspy gastronomiczne

1. WYSPY GASTRONOMICZNE STAJĄ SIĘ CORAZ POPULARNIEJSZYM NARZĘDZIEM PREZENTACJI PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH.

Oferują one unikalne możliwości dla firm chcących zaprezentować swoje produkty w sposób angażujący wszystkie zmysły potencjalnych klientów. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej koncepcji wysp gastronomicznych, ich zaletom oraz technicznym aspektom ich projektowania i funkcjonowania.

2. Wyspy gastronomiczne to specjalnie zaprojektowane, mobilne lub stacjonarne stanowiska, które umożliwiają prezentację i degustację produktów spożywczych. Są one wykorzystywane na targach, konferencjach, eventach branżowych, w galeriach handlowych czy sklepach wielkopowierzchniowych. Ich głównym celem jest umożliwienie bezpośredniego kontaktu klienta z produktem, co przekłada się na zwiększenie zainteresowania marką i potencjalny wzrost sprzedaży.

3. Zalety wysp gastronomicznych
– Bezpośredni kontakt z klientem – Umożliwiają natychmiastową interakcję i zbieranie opinii.
– pełne doświadczenie – Angażują wzrok, smak, zapach, a nawet dotyk klienta.
– Elastyczność – Łatwe do dostosowania do różnych przestrzeni i eventów.
– Efektywność marketingowa – Pozwalają na budowanie świadomości marki i testowanie nowych produktów.
– Zwiększenie sprzedaży – Degustacje często prowadzą do natychmiastowych decyzji zakupowych.

4. PRZY PROJEKTOWANIU WYSPY GASTRONOMICZNEJ NALEŻY WZIĄĆ POD UWAGĘ KILKA KLUCZOWYCH ASPEKTÓW:

5. Funkcjonalność
– Wyspa musi być dostosowana do rodzaju prezentowanych produktów. Może zawierać:
– Chłodziarki do przechowywania próbek wymagających niskiej temperatury. Przy sprzedaży lodów lub innych schłodzonych artykułów potrzebne są chłodzone bemary osłonięte też od klientów szklanymi witrynami. 

– Deski do krojenia i noże dla branży wędliniarskiej i mięsnej zgodnej z haccp. Tu często wkomponowuje się typową witrynę chłodniczą.

– Odpływ na wodę z ekspresu dla stoisk z gorącymi napojami. Instalacja wod- kan często decyduje o produktach serwowanych na wyspie. A czasami wręcz o być, albo nie być całej wyspy i inwestycji.

– Mikrofalówki, grille, wyciskarki do soków, czajniki i inne sprzęty gastronomiczne. Instalacja elektryczna powinna być policzona zgodnie ze sztuką i zaleceniami miejsca gdzie wyspa się znajduje/znajdzie. Wyspy gastronomiczne przeważnie znajdują się w galeriach handlowych lub sklepach wielkopowierzchniowych. Doprowadzenie prądu zwłaszcza dużych mocy może być trudne. Te dwa elementy są najtrudniejsze do „przeskoczenia” . Oczywiście wszystko zależy od miejsca i życzliwości kierownictwa. Ale to już zadanie dla inwestora, choć projektant może podpowiedzieć wiele rozwiązań. Zwłaszcza dobranie mocy maszyn i harmonogramu ich użytkowania może być rozwiązaniem. To ” współczynnik jednoczesności” czyli określenie które maszyny pracują jednocześnie i ile pobierają mocy.

– Materiały z których wyspa jest zbudowana muszą być jak najbardziej zgodne z wymogami sanitarnymi. Stal nierdzewna na stołach i stanowiskach roboczych i w miarę możliwości meble powinna być standardem.  Nadstawka która jest konieczna przy sprzedaży lodów lub innej spożywki  często musi chłodzona. 

6. Estetyka i branding
– Wyspa powinna być atrakcyjna wizualnie i spójna z identyfikacją marki. Elementy brandingowe mogą obejmować:
– Ścianki prezentacyjne
– Banery i rollup’y
– Podświetlone pylony
– Displaye i gabloty

A także zgodna z zaleceniami administratorów miejsca w którym się znajduje. Inaczej będzie nasza wyspa traktowana w olbrzymiej galerii, inaczej w dużym miejscu handlowym, a jeszcze inaczej w obiekcie związanym z kulturą. 

7. Ergonomia
– Projekt musi uwzględniać wygodę obsługi dla personelu oraz łatwy dostęp dla klientów. zapewniać obsługującemu go personelowi maksimum komfortu.

8. Higiena i bezpieczeństwo
– Wyspy gastronomiczne muszą spełniać rygorystyczne normy sanitarne:
– Wykorzystanie materiałów łatwych w czyszczeniu
– Zgodność z wymogami sanepidu, A także spełniać wymogi Haccp i Gmp/Ghp.

-personel musi mieć aktualne badania dopuszczające do pracy w gastronomii w „książeczkach sanepid” i wydzieloną część socjalną : szatnie, toalety. Jest to zapewniane przez właściciela obiektu.
– Przestrzeganie norm i wytycznych Unii Europejskiej oraz polskiego prawa

9. Mobilność
– W zależności od przeznaczenia, wyspa może być:
– Stacjonarna – dla długoterminowych instalacji w galeriach handlowych
– Mobilna – łatwa do transportu i montażu na różnych eventach. Tu możliwości jest wiele, każdy przypadek jest traktowany indywidualnie

10. Oświetlenie
– Odpowiednie oświetlenie jest kluczowe dla:
– Przyciągnięcia uwagi klientów
– Właściwej prezentacji produktów
– Stworzenia odpowiedniego nastroju

11. NOWOCZESNE WYSPY GASTRONOMICZNE CZĘSTO ZAWIERAJĄ ZAAWANSOWANE ROZWIĄZANIA TECHNOLOGICZNE:

12. Interaktywne ekrany
– Pozwalają na prezentację dodatkowych informacji o produktach lub marce.
13. Systemy do zbierania opinii
– Umożliwiają natychmiastowe otrzymywanie feedbacku od klientów.
14. Zintegrowane systemy POS
– Ułatwiają przeprowadzanie transakcji na miejscu.
15. Monitorowanie temperatury
– Automatyczne systemy zapewniające bezpieczeństwo żywności.
16. Aplikacje mobilne
– Mogą uzupełniać doświadczenie degustacji o dodatkowe treści cyfrowe.

17. WYSPY GASTRONOMICZNE ZNAJDUJĄ ZASTOSOWANIE W RÓŻNYCH BRANŻACH I SYTUACJACH:

18. Targi i wystawy
– Idealne do prezentacji nowych produktów i budowania relacji z kontrahentami.
19. Promocje w sklepach
– Zachęcają klientów do spróbowania i zakupu produktów.
20. Eventy firmowe
– Podnoszą atrakcyjność wydarzeń korporacyjnych.
21. Festiwale kulinarne
– Umożliwiają prezentację oferty restauracji czy producentów żywności.
22. Centra handlowe
– Jako stałe lub tymczasowe punkty degustacyjne.

23. PROJEKTOWANIE I OBSŁUGA WYSP GASTRONOMICZNYCH WIĄŻE SIĘ Z PEWNYMI WYZWANIAMI:

24. Ograniczona przestrzeń
– Wymaga kreatywnych rozwiązań w zakresie przechowywania i prezentacji.
25. Kontrola temperatury
– Kluczowa dla bezpieczeństwa żywności, rozwiązywana przez zastosowanie specjalistycznych urządzeń chłodniczych.
26. Utrzymanie czystości
– Wymaga odpowiednich materiałów i procedur higienicznych.
27. Logistyka
– Zaopatrzenie i utrzymanie odbywa się poza godzinami pracy obiektu w którym się znajduje się nasz obiekt. To trzeba uwzględnić przy planowaniu pracy obiektu. 

REDBERRY WYSPA W GALERII HANDLOWEJ BY TRK SYSTEM TATJANA KOBUSZEWSKA

Wyspy handlowe podobne obiekty z pokrewnymi rozwiązaniami

wyspa handlowa dla firmy sprzedającej kosmetyki

San Epid

Projektant Tatjana Kobuszewska trksystem.com