GMP i GHP: Dobre Praktyki Produkcyjne i Higieniczne w Twoim Biznesie
Czym są dobre praktyki w GMP i GHP oraz czy są one konieczne? Dobre praktyki higieniczne i dobre praktyki produkcyjne(GHP/GMP) to zbiór zasad i procedur, które powinny być wdrażane w każdym lokalu gastronomicznym, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, są to wdrożenia komplementarne z systemem Haccp. Weterani budowy obiektów gastro zauważą że w pewnej mierze dokumentacja GMP/GHP […]
System HACCP – definicja, analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli
System HACCP: Krytyczne Punkty Kontroli dla Bezpiecznej Żywności Pojęcie to ma swoje korzenie w Wielkiej Brytanii, gdzie akronim HACCP oznacza Hazard Analysis and Critical Control Points, co w języku polskim tłumaczy się jako analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontroli. Bezpieczeństwo żywności jest tu głównym celem. Jednym słowem: kontrola przejawem najwyższego zaufania. HACCP W GASTRONOMII – […]
Carmona Tapas Bar
Carmona Tapas Bar Właściciel Carmony poprosił nas o zaprojektowanie i budowę baru, który był jego marzeniem i wprawką do biznesu gastronomicznego. Bar mieścił się na warszawskim Mokotowie. Pomieszczenie było przewidziane pod gastronomię i odpadły kłopoty z niezbędną w takim lokalu wentylacją mechaniczną. Tapas Bar projekt i wykonanie By maksymalnie uprościć codzienną obsługę, zastosowałam materiały które […]