Halo Mian- restauracja chińska Prosta 69E
Restauracja Halo Mian na Woli — projekt, w którym najważniejsze okazało się niewidoczne Prosta 69E — dzielnica, która zmieniała się trzy razy Ulica Prosta na warszawskiej Woli to adres, który w ciągu stu lat zmienił tożsamość trzy razy. Przez większość dwudziestego wieku stała tu wytwórnia lamp i żarówek imienia Róży Luksemburg oraz inne zakłady przemysłowe, które dawały […]
Projekt Varsovia Bistro – lokal gastronomiczny na Lotnisku Chopina
„Varsovia Bistro” miało być nowym lokalem gastronomicznym na warszawskim lotnisku. Powstał projekt pełen detali i pomysłów. Dziś – choć niezrealizowany – stanowi inspirację dla projektantów i inwestorów w branży gastronomicznej.
System HACCP – definicja, analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli
System HACCP: Krytyczne Punkty Kontroli dla Bezpiecznej Żywności Pojęcie to ma swoje korzenie w Wielkiej Brytanii, gdzie akronim HACCP oznacza Hazard Analysis and Critical Control Points, co w języku polskim tłumaczy się jako analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontroli. Bezpieczeństwo żywności jest tu głównym celem. Jednym słowem: kontrola przejawem najwyższego zaufania. HACCP W GASTRONOMII – […]