Hamilton Beach. Szkoła dla barmanów i baristów

Akademia Hamilton Beach dla barmanów

Warsztaty kulinarne HB

Bariści byli witani równie gorąco! To bliskie sobie profesje.

Hamilton Beach, to firma która produkuje wysokiej klasy sprzęt mielący i miksujący.

W Polsce ich wyroby sprzedaje Fine Dine.

Na prośbę Fine Dine, TRK System wykonał projekt akademii i nadzorował jego wykonanie.

Nieustająco rośnie w Polsce sektor kawiarni i barów. Odrodziła się kultura kawiarniana i barowa , której tak zazdrościłam, od czasu gdy miałam okazję zapoznać się z nią osobiście.

Akademia Hamilton Beach dla barmanów i baristów

Wraz, ze wzrostem liczby kawiarni i barów, wzrosło zapotrzebowanie na fachowców obsługujących klientów owych przybytków. Z tego powodu producent mikserów i blenderów Hamilton Beach postanowił upiec dwie pieczenie na jednym ogniu. Warsztaty kulinarne HB miały wyszkolić wiernych fanów marki.

Idea Akademii i jej realizacja

Założenie zostało sformułowane w ten sposób: Zapewnić wszystkim studentom równy dostęp do trenera i sprzętu.

Zaprojektowałam  stół- stanowisko robocze w kształcie litery „T” , tym samym dając wszystkim możliwość obserwowania pracy nauczyciela i maksymalizując liczbę szkolonych.  Zgodnie z zasadami ergonomii, jeden wykładowca powinien mieć na lekcji nie więcej niż dziewięciu uczniów. Postępując wedle tej zasady przy zaprojektowanym stanowisku mogło pracować ośmiu studentów.

Rozwiązanie praktyczne

By akademia Hamilton Beach dla barmanów i baristów mogła efektywnie szkolić swoich uczniów, nade wszystko powinna zapewnić realistyczne warunki i idealne wyposażenie.

Jednym słowem każde stanowisko ucznia było w pełni wyposażonym stanowiskiem barmana/ baristy.

Blat roboczy, nadstawka na blatem i szafka z szufladami dawała pełną swobodę i umożliwiała trenerowi zaopatrzenie kursantów we wszystkie ingrediencje niezbędne w toku wykładu, by uniknąć niepotrzebnego zamieszania przy pobieraniu owych przez uczniów. Stół doposażono w stalowe półki na zużyte sztućce i naczynia.

Warsztaty kulinarne HB

Wystrój

Pomieszczenie zostało pomalowane w barwy Hamilton Beach.  Na ścianach znalazło się miejsce na loga sponsorów akademii.

Nie schodząc z tematów chciałam zwrócić Waszą uwagę na oświetlenie pomieszczenia. Praca w kawiarni i w barze przeważnie odbywa się przy przygaszonym świetle. I w Akademii postanowiliśmy dać kursantom możliwość pracy w takich warunkach. Zaprojektowałam oświetlenie tak że jednym ruchem ręki przenosiliśmy się do baru/kawiarni w sobotni wieczór.

Podsumowanie

Warsztaty kulinarne HB wyszkoliły barmanów i baristów którzy być może podają właśnie Wam margeritę lub kawę na sojowym.

A mnie pozwoliła zapisać nowe doświadczenia do teczki z napisem „Doświadczenie zawodowe”.

Projekt i nadzór: Tatjana Kobuszewska, TRK System.