Makro Centrum HoReCa Projekt i nadzór Trk System Tatjana Kobuszewska
TRK System » Realizacje » Makro Centrum HoReCa Projekt i nadzór Trk System Tatjana Kobuszewska
Zamów wycenę:
TRK System » Realizacje » Makro Centrum HoReCa Projekt i nadzór Trk System Tatjana Kobuszewska
Makro profesjonalne rozwiązania – to hasło przyświecało kierownictwu Makro, gdy zdecydowało się na uruchomienie Makro Centrum HoReCa.
Wzorcowe warsztaty kulinarne prowadzone przez kuchmistrzów, to najlepsze miejsce dla adeptów gastronomii i tych którzy stoją za ich plecami – przedsiębiorcami prowadzącymi HOtele, REstauracje, CAfejki.
Obiekt postanowiono umieścić w najlepszym dostępnym miejscu: przy Hali numer 1.
Ze względu na to, że „prawdziwa” kuchnia wymaga instalacji np. mechanicznej wentylacji, należało wykonać tzw. projekty branżowe.
Projekty branżowe to projekty wentylacji mechanicznej, instalacji wodno-kanalizacyjnych, uwzględniając wymogi dla gastronomii i elektrycznej, również spełniającej te wymagania.
Następnie wykonuje się projekt technologiczny. Opisuje on, w jaki sposób będzie funkcjonowała kuchnia, co będzie się działo na wejściu, w trakcie pracy kuchni i co stanie się z tym co nazywamy odpadkami.
Ten projekt jest zatwierdzany przez sanepid. Bez zgody sanepidu wzorcowe warsztaty kulinarne Makro byłyby jedynie muzeum technologii gastro.
Niezawodna firma Trakon podołała zadaniom budowlano-instalacyjnym. I wykonawcy mebli które zaprojektowałam też spełnili swoje zadanie.
Pomieszczenie centrum zostało podzielone funkcjonalnie.
Królowała oczywiście kuchnia. Wyposażona w to co najlepsze. Jednocześnie Urządzona tak by można było zarówno obserwować jak i uczestniczyć w procesie.
Było na tyle wygodnie że nawet ekipa telewizji która kręciła tam cykl filmów kulinarnych nie narzekała na ciasnotę.
Kultura kawiarniana również była obecna w centrum uwagi.
Wzorcowy bar zaopatrzony w ekspresy kawowe różnych systemów, był uzupełniony witryną cukierniczą.
Nie zabrakło piwniczki win.
A wnęka ze stołem konferencyjnym była wyposażona w lampy ze spektrum światła niwelującym barwy jedzenia, i tylko smak decydował o zwycięstwie w mini konkursach kulinarnych.
Ściany zostały wyposażone w regały na których rozłożono wszelki możliwy drobny sprzęt kuchenny.
Okazało się że Wzorcowe warsztaty kulinarne Makro to strzał w dziesiątkę.
Publika waliła drzwiami i oknami, szkolenia były rozpisane na lata do przodu.
Ówczesny kierownik działu HoReCa Bertrand Dufour mający wsparcie w swojej dzielnej asystentce Alicji Korkosz-Fołtyn przeprowadził przez kierownictwo Makro projekt rozbudowy Centrum HoReCa.
I tak powstała Akademia inspiracji Makro.
A jego projektantem od A do Z była Tatjana Kobuszewska z firmy TRK System.