Targi Eurogastro to wiosenna duża impreza, która jest punktem odniesienia na cały nadchodzący sezon gastronomiczny

1. Na jednej powierzchni wystawienniczej prezentowały się cztery firmy:
– Hendi
– Fine Dine (talerze, porcelana, sztućce i akcesoria stołowe)
– Gastroserwisant (części zamienne do sprzętu gastronomicznego)
– Polgast (meble gastronomiczne)

2. Stoisko zawierało strefę live cooking, co jest standardem na tego typu wydarzeniach. Szerzej o tej strefie w drugiej części wpisu.

Warsztaty kulinarne , live cooking to jazda obowiązkowa na takim stoisku.[/caption]

3. Konstrukcja stoiska była mieszana, z centralną wyspą kryjącą kuchnię do przygotowywania potraw.

4. Każda z firm miała wydzieloną strefę, odróżniającą się kolorystyką i wystrojem.

PolGast miał strefę Czerwoną

Fine Dine miał strefę Czarną

GastroSerwisant miał strefę udekorowaną częściami zamiennymi.

5. Na stoisku obecni byli znani kucharze, w tym Kurt Scheller.

6. Projektowanie tak złożonego stoiska wymaga około 3 miesięcy przygotowań.

7. Tatjana Kobuszewska z firmy TRK System jest doświadczonym projektant takich stoisk.

Strefa Live Cooking  to prezentacja połączona z warsztatami kulinarnymi

Oto kilka istotnych aspektów związanych z tą strefą:

1. Cel i znaczenie:
– Przyciąga uwagę odwiedzających
– Demonstruje produkty w praktycznym zastosowaniu
– Angażuje zmysły (wzrok, węch, smak) potencjalnych klientów

2. Organizacja przestrzeni:
– Zwykle centralne lub dobrze widoczne miejsce na stoisku
– Odpowiednie oświetlenie eksponujące pracę kucharzy i potrawy
– Przestrzeń dla widzów, często z miejscami siedzącymi

3. Wyposażenie:
– Profesjonalny sprzęt kuchenny, który jest jednocześnie prezentowany
– Odpowiednia wentylacja
– Miejsce do przechowywania składników i gotowych potraw

4. Program:
– Zaplanowany harmonogram pokazów
– Różnorodność prezentowanych dań i technik kulinarnych
– Możliwość interakcji z publicznością, np. pytania, degustacje

5. Personel:
– Doświadczeni kucharze, często znane osobistości kulinarne (jak wspomniany Kurt Scheller)
– Pomocnicy kuchni do przygotowania składników i sprzątania
– Osoby do kontaktu z publicznością, odpowiadające na pytania. Wszyscy ci ludzie muszą mieć książeczki sanepid dopuszczające do pracy żywnością na imprezach i w zakładach gastronomicznych

6. Aspekty marketingowe:
– Prezentacja marek i produktów używanych podczas pokazów
– Rozdawanie przepisów lub próbek
– Możliwość nagrywania i transmitowania pokazów w mediach społecznościowych

7. Logistyka:
– Zapewnienie świeżych składników na cały czas trwania targów
– Planowanie menu z uwzględnieniem możliwości przechowywania produktów
– Zarządzanie odpadami i utrzymanie czystości

Strefa live cooking to nie tylko pokaz kulinarny, ale kompleksowe narzędzie marketingowe, które wymaga starannego planowania i koordynacji wielu elementów. 

Podsumowanie:

Stoisko Hendi i innych na Eurogastro to modelowy przykład jak rozwiązać takie stoisko targowe.

Zapraszam do współpracy Tatjana Kobuszewska